– Visual Tastes –

Arkiv för mars, 2012

Fusilli med Svamp i Soltorkadetomater- och Oreganosås

Den här pastan måste ni bara testa. Det är det godaste jag fått till på länge, och då lagas det ändå väldigt mycket mat här hemma! Ingen av smakerna tar över helt, utan de kompletterar varandra och får tillsammans en mustig, nötig smak med fräscha örtiga inslag. Snabbt gick det också, efter 30 minuter serverade jag pastan och rev den obligatoriska parmesanosten över rätten.

Till4 personer

  • 500g fusilli el annan pasta
  • 1 1/2 dl grädde
  • 1/2 dl vatten
  • 2-3 msk tomatpuré
  • 100g soltorkade tomater
  • 1 färsk vitlök (jag använde ca 10 cm av den gröna stjälken)
  • 250g färska champinjoner
  • 100g pinjenötter
  • 2 msk färsk grovhackad oregano
  • lite riven parmesanost
  • olivolja
  • svartpeppar

Koka pastan tills den fortfarande har lite tuggmostånd kvar. Rosta pinjenötterna, hacka de soltorkade tomaterna och den färska vitlöken smått. Fräs tomaterna och vitlöken på medelvärme i olivolja, skiva svampen och blanda ner den med i stekpannan. När svampen fräst en stund häll på grädden med vattnet och oreganon. Låt såsen sjuda under några minuter. Smaka av med svartpeppar och olivolja, blanda såsen med pastan. Servera med riven parmesanost, pinjenötterna och några blad oregano.


Energibollar

Ett mellanmål eller vardagsgodis som har allt! Det är nyttigt och fräscht, innehåller inget socker eller smör och fixas ihop på några få minuter. Fler kombinationer med torkad frukt och nötter kommer definitivt läggas upp på Gabriella´s MAT! Godis som går att äta samvetsfritt i mängder ger vi en stor guldstjärna.

  • 100g torkade fikon
  • 100g torkade dadlar
  • 100g valnötter
  • 100g hasselnötter
  • 1/2 banan
  • kokosflingor
  • kakao

Lägg alla ingredienser i en matberedare eller mixer utom bananen. Mixa allt smått och tillsätt bananen, mixa till en välblandad smet. Rulla små bollar och täck hälften med kokosflingor och hälften med kakao. Servera och njut.


Spinat och Ricottapaj

Dena här enkla fina pajen är en jättebra rätt att ha på t ex påskbuffén, den vegetariska buffén eller som picknickmat. Går även utmärkt att göra som minipajer. Ska den ätas som en vardagsrätt rekommenderar jag att servera den med en god sallad och krispigt bacon.

Pajdeg

  • 125g smör
  • 3dl vetemjöl
  • lite vatten
Mixa till en deg i mateberedaren. Låt vila i kylen när du förbereder fyllningen. Tryck sedan ut den i ett 24cm i diameters pajform, behöver inte förgräddas!

Fyllning

  • 400g fryst spinat
  • 250g ricotta
  • 1/2-1 tsk riven muskotnöt
  • salt och peppar
  • 2 ägg
  • 2 dl mjölk

Stek spinaten tills den tinat och vätskan kokat bort. Blanda ner ricottan och rikligt med kryddor. Blanda ägg och mjölk och rör ner i spinaten. Häll fyllningen i pajskalet och grädda i 200 grader i ca 30 min.


Fyllda Bröd

Detta bröd kan man göra riktigt matigt genom att fylla det med ost, skinka och svampfyllning. Man kan också göra det lyxigt smakrikt med basilika och pinjenötter. Välj själv dina favoriter och rulla in i brödet, på så sätt blir receptet aldrig gammal och tråkigt. Gör ett nytt bröd varje gång!

Till 1 bröd
  • 15g jäst eller 3 tsk torrjäst
  • 3 dl vatten
  • 1 dl olivolja
  • 1 1/2 tsk salt
  • 7-8 dl vetemjöl

Till 3 bröd

  • 50g jäst
  • 6 dl vatten
  • 1 1/2 dl olivolja
  • 3 tsk salt
  • ca 16 dl vetemjöl
Värm vatten til 37 grader och bland med olviolja. Fördela jästen i en bunke och häll på vattnet och oljan. Rör ner mjöl och salt och låt jästa till dubbel storlek i 30 min. Ta därefter fram degen och tryck ut den till en rektangel på ett mjölat bakbord. Välj en fyllning och bre ut den över degen. Rulla ihop degen, vrid rullen från ändarna och snurra ihop till en snäcka. Jäs i ytterliggare 30 min, pensla den sedan med olivolja och baka den i 200 grader i ca 30 min.

Fyllning 1

  • 100g solrostorkade tomater
  • 100g valnötter
Grovhacka nötterna och hacka tomaterna fint, blanda ihop fyllningen och bre på degen.
Fyllning 2
  • 100g peppered gbejna (en maltesisk ost med svartpeppar) eller valfri god ost
  • 1 rödlök
Skiva osten och löken fint, lägg på degen i lager.

Fyllning 3

  • 200g mozzarella
  • 100g rökt skinka
  • ev. 200g smörtekt svamp
Skär mozzarellan i tunna skivor. Lägg på ingredienserna individuellt i olika lager på degen.
Fyllning 4
  • 1 kruka basilika
  • 1/2-1 dl olivilja
  • 150g pinjenötter
Mixa allting till en pesto och bre på degen.

Fyllning 5

  • 200g fetaost
  • 200g kärnfria oliver
  • 2 tsk rosmarin
Hacka fetaosten i valfri storlek, grovahacka oliverna och finhacka rosmarinen. Blanda och bre på degen.


Kladdkaka med valnötter och mörk choklad

Denna extremt tillfredställande kladdkaka hittade jag på min favoritblogg för allt som går att mätta sötsuget och baklusten med. På Söta Saker, länken leder till receptet, skriver Theresia Erneborg om kakor, tårtor, godis marmelader och mycket mer. Hennes recept är oftast enkla och tack å lov i ganska liten skala….

  • 2 ägg
  • 2 dl socker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 100g smör
  • 1/2 tsk salt
  • 100g minst 70 % choklad
  • 2 1/2 dl mjöl
  • 100g grovhackade vanötter

Låt smöret och chokladen smälta tillsammans på mycket låg värme medan du vispar ägg, socker och vaniljsocker poröst. Tillsätt smörblandningen till äggvispet och rör ner nötter och mjöl. Häll ner i en smord form, jag ”bröade” min med kokos, och grädda i ugnen i 15-20 min i 200 grader. Servera med grädde eller glass och ev. färska bär.

 


Följ

Få meddelanden om nya inlägg via e-post.

Gör sällskap med 121 andra följare

Skapa en webbplats med WordPress.com