– Visual Tastes –

Uppfriskande Gazpacho!

Vad är bättre en het sommardag än en iskall Gazpacho?! Frisk, törstsläckande, smakrik och iiisig. Även perfekt som en förrätt och blir bara godare av att stå i kylen under natten.

Till 2 personer eller 4 som förrätt

  • 500g körsbärstomater
  • En halv gurka
  • 1 röd paprika
  • 1 schalottenlök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 100g vitt bröd
  • 2 limefrukter
  • 1 dl vatten
  • 1/2 olivolja
  • salt & svartpeppar
  • isbitar till servering

Häll vattnet över brödet s att det mjuknar. Lägg ner i en matbredare och mixa, lägg ner tomaterna och paprikan och gurkan i bitar. Mixa till en slät soppa. Hack löken smått och pressa vitlöken, rör ner dess i soppan med olivoljan och saften ifrån 1 lime. Löken ger en sur smak om den mixas ner i soppan, så bättra att hacka den fint för hand. Smaka av med salt & svartpeppar och låt vila i kylen i minst 3 timmar innan servering, helst över natten. Servera med några isbitar i varje skål/glas och men en skiva lime.

Kommentera Avbryt svar

Följ

Få meddelanden om nya inlägg via e-post.

Gör sällskap med 120 andra följare

Skapa en webbplats med WordPress.com