– Visual Tastes –

Arkiv för november, 2012

Kinas Mat!

Godmorgon alla fina! Vaknade med ett tunt lager vacker snö på hustak och gräsmattor utanför, fantastiskt. Jag älskar snö, kanske för att jag inte behöver skotta när det blir mycket… men främst för att landskapet blir så vackert och idylliskt.

Igår upptäckte jag en bra serie om Kinas mat på SvtPlay, som heter just så: Kinas mat. Programledaren är riktigt duktig – kan prata kinesiska! – heter Fredrik Önnevall och visar oss inte bara hur man lagar kinesiska rätter utan tar även upp viktigare ämnen i programmet. T.ex. den växande men fruktansvärda trenden att äta utrotningshotade djur, hur galet dyra och överdrivna kinesiska bröllop ha blivit och hur välutbildade kineser vill ut på landet på sin fritid och odla sin egen mat.

Det verkar vara andra säsongen som finns att se, och episoderna handlar om olika saker så man kan titta på det som verkar mest intressant för en själv. Jag tyckte det var både roligt och intressant att titta på, så praktiskt med SvtPlay där allt är gratis och tillgängligt precis när man vill.

Här är en länk till programmet:

http://www.svtplay.se/video/547203/1-av-8-risvin


30% av hushållets klimatpåverkan är vår MAT

Maten på vårt tallrik står för 30% av hushållets klimatpåverkan. 30% – det är är nästan en tredjedel, kan ni tänka er det? Den största orsaken till detta är köttproduktionen, en köttproduktion som har ökat med 50% under de senaste 20 åren. En vegetarisk måltid har å andra sidan hälften så stor klimatpåverkan som en köttmåltid. Varför? Jo, för att det krävs mycket mer energi och djurfoder att producera kött än grönsaker och spannmål. I sin rapport Kött är mer än klimat (2009) framhäver Naturskyddsföreningen både fördelar och nackdelar med köttproduktionen:

Fördelarna kan sammanfattas som…

  • Köttdjur som nöt och får samt mjölkkorna håller våra betesmarker öppna, vilket bidrar till biologisk mångfald.
  • Betes- och slåttermarker fungerar som kolsänkor eftersom de binder kol från luften och därmed sänker mängden koldioxid i vår atmosfär.
  • Användning av naturligt gödsel på våra åkrar ger näring och ökar bördigheten.

Nackdelarna är i sin tur…

  • Köttproduktionen kräver att mycket mark används till odling av djurfoder, mark som kunde ha använts till direkt producering av livsmedel eller bioenergi.
  • I Sverige och många andra länder importerar vi soja och plammjöl till djurfoder ifrån Sydamerika, vilket medför miljömässiga och sociala problem där.
  • Köttproduktionen kräver mycket energi, i form av disel, mineralgödsel, bioenegi och el till uppvärmning samt solenergi.
  • Utsläppen ifrån jordbrukssektorn står för 18% av de globala utsläppen av växthusgaser, jämför med transportsektorns 13%

Naturskyddsföreningen tar även upp frågan om importerat kött och foder, som jag tycker är väldigt viktig. Våra svenska utsläpp skulle inte nollas eller kanske ens minska om vi stängde ner all svensk produktion och importerade alla livsmedel och allt kött. När vi köper importerade livsmedel och kött så måste självklart produktionsutsläppen räknas till oss som konsumerar maten, + transportutsläppen. Det är viktigt att även komma ihåg de miljöproblem som produktionen kan orsaka lokalt, problem som vi som konsumenter fortfarande är delaktiga till men som vi då inte längre kan läsa om i vår lokaltidning.

När vi köper importerat kött eller andra livsmedel måste vi även vara medvetna om att  den produktionen inte behöver följa svenska lagar om djurhållning, besprutning och arbetsförhållanden. Jag tycker att djuren som vi tar oss rätten att föda upp och slakta för vår egen konsumtions skull i alla fall borde ha rätten till ett drägligt liv. Därför väljer jag alltid att köpa svenskt kött, för jag vet hur en ko lever i Sverige, att vi har höga krav på god djurhållning. Vet du hur det ser ut i Brasilien, Tyskland eller Irland om du köper kött därifrån? Jag vill att Sverige ska få ta del av fördelarna som ett hållbart jordbruk innebär, och vad det gäller nackdelarna så vill jag att de ska kunna kontrolleras och minskas så gott det går. Det kan du och jag vara med och bestämma om i Sverige, därför borde vi köpa vårt kött och vårt mjölk här hemifrån.


Videoklipp

MEAT THE TRUTH

Vad orsakar de största utsläppen av växthusgaser? Jag trodde jag visste svaret: ”Alla bilar, flygplan och industrier, det vet väl alla”. Det var tills jag såg den här dokumentären med Marianne Thieme, som är ledare av Djurens parti (Party for the Animals) i Nederländerna. Partiet har varit verksamt sedan 2002 och Marianne Thieme är en av grundarna. Dokumentären bygger b.la. på de uppgifter om utsläpp av växthusgaser som framställdes av FN:s organisation för mat och jordbruk (food and agriculture organization, FAO) redan 2006 (källa). Rapporten påpekade att transportsektorn står för 13% av växthusgasutsläppen, men de största utsläppen – med hela 18% – står boskapslantbruket för!

Det jag är mest chockad över är att denna forskning funnits sedan 2006, och ändå hade jag ingen aning om att utsläppen ifrån vår djurhållning är så mycket större än den ifrån våra bilar, flygplan, båtar osv. Jag har tittat på nyheterna, läst tidningar, sett Al Gore´s film An Inconvenient Truth – jag har till och med läst miljökunskap och miljöpolitik på gymnasiet! – men har ändå missat den viktigaste orsaken till de miljöförändringar vi orsakar. Hur är detta möjligt!? Och vad betyder det? När jag känner mig duktig för att jag tar cykeln till universitetet istället för bilen, så borde jag vara mer uppmärksam på skinkan jag åt till frukost, köttfärssåsen till lunchen och steken till middagen + alla mjölkprodukter. Jag är inte redo att bli vegetarian eller vegan, men jag är definitivt redo att dra ner på min köttkonsumtion. Det är viktigare än att köpa något ekologiskt och något fairtrade, och inte så svårt! Jag kommer lägga upp fler vegetariska recept för att bevisa det, håller t.ex. på att experimentera tofu just nu :)

Jag rekommenderar dig verkligen att titta på den här dokumentären. En uppmaning som nästan känns onödig – för jag är säker på att du vill ta del av den kunskap som finns för att kunna bilda dig en åsikt i kanske den viktigaste frågan i vår tid.


Vad är du? En medveten individ eller ett får i massan?

Tills jag får händerna på ett objektiv och kan börja blogga recept med fina bilder igen, du kan läsa om vad som hände min förra kamera här, så har jag tänkt skriva lite mer OM mat – eller egentligen om ingredienserna.

Vad äter vi? Hur hamnar maten på vår tallrik? Var kommer den ifrån? Hur påverkar den miljön? Vilken makt har vi som konsumenter?

Detta är frågor som jag tycker är väldigt intressanta, det finns massor med kunskap att finna och en mängd saker att diskutera om just detta – vad vi äter. Som student har jag tvingats bli mer uppmärksam på vart jag lägger mina pengar, och enligt min budget får jag lägga max 2000 kr på mat varje månad (för en person), vilket är 22% av min månadsinkomst. Och jag skulle självklart kunna lägga mycket mer.  Utopin är att köpa allt ekologiskt, fairtrade, närproducerat, efter årstid, det som orsakat minst utsläpp av växthusgaser osv… Men om man endast har råd att välja ett fåtal ekologiska eller fairtrade varor, vilka är viktigast att välja? Det är även viktigt att undersöka om t.ex. rättvisemärkt är så bra som det verkar, vet vi vad det egentligen innebär? Detta är vad mina inlägg kommer att handla om framåt och jag hoppas att några av er är lika intresserade av detta som jag. Ni som tycker det verkar urtråkigt, vanliga recept kommer snart :)

Tänk dock på, att vi alla har ett ansvar för vad vi lägger våra pengar på. Om du köper burägg t.ex., så underhåller dina pengar en industri som utnyttjar levande varelser i en outhärdlig miljö. Skulle du vilja att ditt husdjur behandlades så? Eller med referens till mitt senaste inlägg, att dina pengar som lades på en påse tigerräkor till nyårsmiddagen, egentligen sponsrar räkproducenten till att skövla skogar, förstöra lokalbefolkningens resurser och släppa ut gifter i naturen (källa). Jag anser att vi borde sträva efter att kunna ta ansvar och stå för varje köp vi gör. Det är förstås en svår process, hur ska jag kunna veta hur arbetsförhållandena ser ut i fabriken där min tröja gjordes? Men det är i vissa fall lättare än vi tror, och det börjar med att vi konsumenter efterfrågar informationen. Håller vi hårt på våra krav så kommer marknaden snart att anpassa sig efter oss!

Visst kan man tycka att detta är vad vår regering, EU och FN borde undersöka och därefter utforma lagar och regler kring. Problemet är att vad de gör inte räcker, deras kompromissade lagar är inte tillräckligt skarpa och de formuleras inte tillräckligt snabbt. Företag kommer alltid leta efter kryphål, eller bedöma ev. skadestånd som en risk de kan ta. Korruption kommer alltid att undergräva allt vad lagar heter och en marknad för det förbjudna kommer alltid att finnas. Visst kan Sverige ha hårdare regler än vad EU bestämmer, det har vi också angående t.ex. djurhållning. Samtidigt har vi dock en fri marknad, så att den som vill köpa finska burägg kan. Därför är det vi konsumenter som måste börja ta vårt ansvar och kräva en förklaring på vad det är vi egentligen köper. Och jag vill alla gånger hellre behandlas som en individ med ett förnuft, som kan göra ett medvetet val – än som ett får i en blind massa, som tycker att det är de som styr som kan ägna sig åt det där …att tänka.


Följ

Få meddelanden om nya inlägg via e-post.

Gör sällskap med 121 andra följare

Skapa en webbplats med WordPress.com