– Visual Tastes –

Arkiv för december, 2012

Vad kommer vi minnas av 2012?

Ja… jag tycker det syns direkt att år 2012 var ett bra år!

Vad kommer jag alltid att minnas ifrån det? Vad kommer NI alltid att minnas om 2012?!

Vad jag tagit mig tid att minnas nu de senaste dagarna är all maten jag lagat, fotat och ätit – det som blivit dokumenterat under Gabriella´s MAT:s första år!

Collage matbilder 2012 copy

och lite till…
Collage matbilder 2012_02 copyJag minns också min tid på Malta, mina saknade vänner, den starka solen, den galna trafiken, det vackra havet…

Jag minns flytten till min första egna lägenhet, allt skurande och skruvande, all glädje och lättnad…

Jag minns första dagen på universitetet, alla förväntningar, alla rädslor, allt pluggande och alla skratt :)

Tänk tillbaka på allt det positiva som hänt under 2012 & Tänk på allt du vill uppnå under 2013

men försök, som dom säger, att leva här och nu <3


Morot- & Pumpasoppa med Rosmarin & Fetaost

GIL_8222

God Morgon!

Näst sista dagen i 2012, vad tänker ni hitta på? Jag och mannen ska ut på långpromenad, vi behöver verkligen röra på oss efter all julmat ;) Det enda tråkiga är det grå grå vädret. Men kameran får följa med iaf, så får vi se om solen kommer fram. Om ni har det lika gråmulet och burrigt som jag så rekommenderar jag er att göra den här goda soppan till lunch. Den är enkel, nyttig och smakrik – det kan inte bli fel ;)

GIL_8220

Morot- & Pumpasoppa med Rosmarin & Fetaost

700g morötter
450g butternut squash, pumpa
8 dl kycklingbuljong
3 vitlöksklyftor med skal
1 msk rosmarin
1 msk havssalt
3 msk olivolja
1 dl grädde
salt & svartpeppar
150g fetaost

Sätt ugnen på 200 grader. Skala morötterna och pumpan. Skär pumpan i 2 cm tjocka skivor och dela på morötterna. Lägg dem på en ugnsplåt tillsammans med vitlöken, ringla över olivoljan och krydda med rosmarin och havssalt. Stek i ugnen i 20-30 min tills morötterna blivit mjuka och fått färg, koka upp buljongen under tiden. Ta ur grönsakerna ur ugnen och lägg dem i buljongen. Mixa allt med stavmixer och smaka av med grädde, salt och svartpeppar.  Servera med fetaost och ett gott bröd.


Fotografi

Collage - stjärna, bricka, kanel copyIdag vilas det i soffan med Mad Men och det sista julgodiset. Igår fotade jag loss på julklappar och andra detaljer som jag ville föreviga och bilden här ovan är en del av resultatet. Det är så kul att fota när man blir nöjd med resultatet, och igår tyckte jag det mesta stämde :) Efter att jag tagit bilderna redigerar jag dem i Lightroom – ett enkelt fotoredigerings- och organiseringsprogram – och sedan sätter jag ihop dem i photoshop så gott jag kan. Jag måste öva mer i photoshop, borde se en eller flera övningsprogram om det. Lightroom rekommenderar jag verkligen, det hjälper en att redigera bilderna precis hur man vill på ett enkelt sätt. Kameran jag använde är en Canon 50D med ett Canon EF 24-105mm objektiv.

Vad tycks om det nya temat förresten? Jag letade runt igår efter ett som är mer i min stil angående typsnitt, upplägg, storlek på bilderna osv. Det är svårt och jag är inte helt nöjd med detta. Får väl leta vidare :)


Idéer till Nyårsmenyn

Nu var julhelgen över för 2012, hoppas alla har haft en god, mysig, lugn och njutbar jul! Jag och mannen firade hos min familj och inte förrens idag har vi en heldag hemma igen. Vi har verkligen haft det bra – mys framför spisen, fotat mammas alla tomtar, kikat på rådjuren utanför fönstret, ätit massor med julgodis, ätit massor med julmat, gosat med husdjuren, ätit lite till – ja mycket lugnt och mysigt :) Festligheterna är ju dock inte riktigt slut för 2012, och som vanligt är maten höjdpunkten för firandet för mig. Det är nu hög tid att bestämma menyn inför nyårsmiddagen, och för er som inte riktigt har bestämt er så tänkte jag komma med lite idéer.

IMG_8296

Jag vill göra en fyra rätters meny: med skaldjur, pasta, en god köttbit och en lyxig efterrätt. Här är länkar till recept som ser väldigt goda ut, men glöm inte att skaldjur är bäst MCS-märkta :)

Förrätter:

  • Grillad Avokado med Syrliga Räkor av Leila Lindholm
  • Marinerade Musslor av m.ade b.y m.ary
  • Kräftsoppa från Remsans Bistro
  • Carpaccio på Laxfilé från AlltOmMat

Andrarätter:

  • Morotssoppa med Chévremousse och Prosciuttochips av m.ade b.y m.ary
  • Tomatpaj med Chévre och Karameliserad Lök av m.ade b.y m.ary
  • Färsk Ravioli med Skinka av Leila Lindholm
  • Ravioli med Valnötter & Pinjenötter av Leila Lindholm

Huvudrätter:

  • Biff Welington av Tina Nordström eller Per Morberg
  • Timjanstekt oxfilé med jordärtskocksgratäng, citrongrönsaker och varmrökt rödvinssky från AlltOmMat
  • Chili och Vitlökskryddad Lammstek från Remsans Bistro

Efterrätter:

  • Chokladsufflé och hemmagjord Glass av Charlotte Jenkinson
  • Mintchokladtårta av Bara En Kaka Till…
  • Vanilj- och Vinkokta Päron med Vaniljsemifreddo av m.ade b.y m.ary

Jag tänkte använda min nya pastamaskin som fina bror gav mig i julklapp och göra egen ravioli, håll tummarna med mig för att det ska bli lyckat!

Lycka till med maten och Gott Nytt År!

Blomma copy


Maltesisk Korv

Här är receptet på det mormor och jag lagade igår, en riktigt god korv! Det var första gången jag gjorde egen korv och det var enklare än jag trodde, jag gillar att man vet precis vad som är i korven och att man kan smaksätta den helt efter egen fantasi. Jag kommer definitivt att testa att göra mer egen korv!

Maltesisk korv

Maltesisk Korv – originalrecept

  • 1,75kg fläskfärs
  • 90g salt
  • 45g krossade korianderfrön
  • 45g krossade svartpepparkorn
  • 5 vitlöksklyftor krossade
  • 4 tsk hackad färsk persilja
  • gristarmar till korvsinnet

Maltesisk Korv – min tolkning

  • 1, 75 kg fläskfärs
  • 2 msk salt
  • 1,5 msk mald koriander
  • 1,5 msk mald svartpeppar
  • 5 krossade vitlöksklyftor
  • 1 näve hackad persilja
  • tarmar till korvskinnet

Blanda alla ingredienserna noga, och skölj igenom tarmarna med vatten. Fyll köttkvarnen med kött och starta den så att köttet kommer ut till änden av ”pipen”. Trä korvskinnet på pipen som på bilden och knyt ihop änden av tarmen, sedan är det bara att börja stoppa korv. Korven ska stoppas ganska löst och när du fått en lagom längd så snurrar du några varv på korven innan du börjar fylla nästa. Korven kan sedan stekas, kokas, torkas eller frysas. Såhär ser det färdiga resultatet ut:

Maltesisk korv med Bulgursallad

 

GOD JUL!


Följ

Få meddelanden om nya inlägg via e-post.

Gör sällskap med 121 andra följare

Skapa en webbplats med WordPress.com