- Visual Tastes -

Påskinspiration & Mannerströms Senapssill – Easter Inspiration & Mannerström’s Mustard Herring

senapssill

Min favorittidning om mat är Allt om Mat, men jag är säker på att det finns fler bra mattidningar som jag inte upptäckt – vilka tycker du om??

Här är lite påskinspiration från främst Allt om Mat och en hel del av det här ska jag laga själv. Vad jag kommer tänka på när jag handlar påskmaten är att köpa svenska ägg från frigående höns, gärna även närproducerade och ekologiska. Jag kommer även leta efter MSC- eller KRAV-märkt fisk och skaldjur, här kan du läsa Naturskyddsföreningen 5 tips för en grönare påsk :) Att köpa fryst lax och grava den själv är enkelt och billigare än att köpa färdggravad. Charlotte Jenkinson, som har en blogg på Allt om Mats hemsida, lär oss hur.

Gravad lax: gör din egen!

Kryddstekta Ägg: Hela kokta ägg stekts kort i paprikapulver, spiskummin och curry. De blir gyllenbruna och vackra på en bädd av sallad. Från Allt om Mat.

Ägg med kaviarcréme: Ägghalvor som spritsats med en enkelt kaviarcréme och pyntats med örter och rädisa. Från Allt om Mat.

Lammstek: Marinerad i apelsin och rödvin och täckt med bacon. Jag kommer byta ut dragonen mot rosmarin.

Rotfruktsbakelse med Getost och Balsamreduktion: Lite krångligt men gud så gott det låter! Till efterrätt gör jag och min sambo Gil en överraskning så det får ni se efter Påsk :)

Mannerströms Senapssill – med några ändringar

Mannerströms hovmästarsås, med några ändringar

  • 3 msk svensk senap / Johnnys senap
  • 2 msk dijon senap
  • 3 msk socker
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • saft från 0,5 citron
  • 1 msk soja
  • 1,5 dl rapsolja
  • 1 krm vitpeppar
  • 1/2 kruka dill, finhackad
  • 1 dl filmjölk
  • 2 pkt 5-min sill

Skär sillen i ca 1 cm breda bitar. Blanda ihop alla ingredienser till hovmästarsåsen utom oljan och dillen. Vispa ner oljan lite i taget och tillsätt dillen. Rör ner 1 dl filmjölk och sillen. Låt senapssillen dra i minst 1 dygn innan servering.

About these ads

Kommentera Avbryt svar

Följ

Få meddelanden om nya inlägg via e-post.

Gör sällskap med 119 andra följare

Skapa en webbplats med WordPress.com