– Visual Tastes –

Salads

Bönsallad med Pesto – Bean Salad with Pesto

bönsallad med pestobönsalladVilket vårväder det har varit idag! Nu är bilen nytvättad och min bleka vinterhud har fått sin första dos av sol. Grillat har vi också gjort, både i fredags och ikväll. Första grillningarna måste vara de godaste eller hur? Fast när man kan sitta ute så är det ju ännu bättre. Jag måste tipsa om olivoljan Novello som jag precis testat – så god! Nej, nu blir det film –

Trevlig Söndag!

-english-

Which spring weather it has been today! Now the car is washed and my pale winter skin have received it’s first dose of sunshine. This weekend we have bbq, both Friday and tonight. The first bbq must be the tastiest right? But when you can sit outside so it’s even better. I must tell about this olive oil Novello I just tested – so good! No, now it’s movie time –

Nice Sunday!

Bean Salad with Pesto

Mix big white beans with black beans, 4 tbsp pesto, juice from 0,5 lemon, sliced shallots and rocket salad. Cut sherry tomatoes in half and place them on the salad, also top with some crumbled feta cheese, olive oil, salt and black pepper.


Ceasarsallad med Bacon och Gräslök- Ceasar Salad with Bacon and Chives

ceasarsallad

Underbar ceasarsallad med den bästa av dressingar. Detta är en fräsch men ändå mycket mättande sallad med god saftig kyckling, krispiga krutonger och salladsblad i en krämig och salt dressing. Enkel att laga då kycklingen sköter sig själv i ugnen och dressingen bara är att mixa ihop. Passar som både förrätt, då till 6 personer, eller om god vardagsrätt. Receptet som jag utgått ifrån hittade jag på Allt om Mat.

Ceasarsallad

Till 4 portioner

  • 4 st kycklingfiléer
  • 2 msk balsamvinäger
  • 2 msk citron, pressad
  • 2 msk olivolja
  • 1 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
Blanda balsamvinäger, citron, olivolja, salt och peppar. Lägg kycklingen i marinaden i en platspåsen och låt den ligga i kryddorna i minst 30 minuter. Bryn sedan kycklingen i rapsolja och stek den klar i ugnen, 200 grader i ca 20 min. Låt kycklingen vila och skär den sedan i skivor.

Krutonger

  • 4 st vitt lantbrödags, skivor, gärna dagsgammalt
  • 3 msk olivolja
  • 1 st vitlöksklyfta
Skär brödet i små fyrkanter eller stek dem hela. Hetta upp en stekpanna med olivolja i , lägg ner krutongerna och låt dem bli gyllenbruna på båda sidor. Pressa i vitlök mot slutet.

Sallad

  • 2-3 krukor romansallad, (400-500 g)
Tvätta salladen och strimla den.

Ceasardressing

  • 2 st sardellfiléer
  • 1 tsk fransk senap
  • 1 st äggula
  • 0,5 vitlöksklyfta
  • 1 tsk worcestersås
  • 2 tsk vitvinsvinäger
  • 1 msk citron, pressad
  • 1 dl olivolja
  • 1 dl parmesanost, (35 g) fint riven
  • 1 msk mjölk
  • 1 msk hackad gräslök
  • 2 krm salt
  • 2 krm svartpeppar

Häll upp alla ingredienser i en bunke, utom parmesanosten. Mixa med en stavmixer och blanda sedan i parmesanosten. Smaka av med ev. mer salt, peppar eller worcestersås. Blanda salladen med dressingen, vända ner krutongerna. Lägg upp salladen i tallrikar och lägg en hel skivad kycklingfilé ovanpå. Garnera med hyvlad parmesan och gräslök.

-english-

Wonderful ceasar salad with the best of dressings. This is a fresh yet very hearty salad with a good juicy chicken, crispy croutons and lettuce in a creamy and salty dressing. Easy to cook the chicken takes care of itself in the oven and dressing just to mix together. Suitable as an appetizer, then to 6 people, or good living right. The recipe that I assumed I found on All About Food.

Caesar Salad with Bacon and Chives

For 4 servings

  • 4 pieces chicken fillets
  • 2 tablespoons balsamic vinegar
  • 2 tablespoons lemon, squeezed
  • 2 tbsp olive oil
  • 1 teaspoon salt
  • 1 pinch ground black pepper

Mix balsamic vinegar, lemon, olive oil, salt and pepper. Place the chicken in the marinade in a plastic bag and leave it in the spices for at least 30 minutes. Fry the chicken in rapeseed oil until golden and then cook it in the oven, 200 degrees for about 20 minutes. Let the chicken rest and then cut the slices.

Croutons

  • 4 pcs white lantbrödags, discs, like day old
  • 3 tbsp olive oil
  • 1 pc clove garlic

Cut the bread into small squares or fry them whole. Heat a frying pan with olive oil, put down croutons and let them become golden brown on both sides. Squeeze the garlic towards the end.

Salad

  • 2-3 pots romaine lettuce, (400-500 g)

Wash the lettuce and shred it.

Caesar Dressing

  • 2 pcs sardellfiléer
  • 1 teaspoon french mustard, dijon
  • 1  egg yolk
  • 0.5 garlic clove
  • 1 tsp worcestersås
  • 2 teaspoons white wine vinegar
  • 1 tablespoon lemon, squeezed
  • 1 dl olive oil
  • 1 dl Parmesan cheese (35 g) finely grated
  • 1 tablespoon milk
  • 1 tablespoon chopped chives
  • 2 pinches of salt
  • 2 pinches of black pepper

Pour all ingredients in a bowl, except Parmesan cheese. Blend with a stick blender and then mix in the Parmesan cheese. Season with ev. more salt, pepper or worcestersås. Mix the salad with the dressing, turning down krutongerna. Add the lettuce into plates and add a whole sliced ​​chicken on top. Garnish with parmesan and chives.


Matvetesallad med Halloumi – Salad with Wheatberries and Halloumi

matvete salladDet har varit riktigt dåligt med inlägg den senaste veckan, jag vet! För mycket skolarbete och för dålig med inspiration, vi får hoppas det går över snabbt :) Detta var dagens lunch, nyttig och god. Nu sippar jag chokladmjölk och ska kolla på en film, Argo, medans snön yr är utanför, så glad att jag inte är tvungen att ta mig ut idag!

Matvetesallad med Halloumi – 2 portioner

  • Kokat matvete till 4 personer, svalnat
  • 1 snackpaprika
  • 2 tomater
  • 3 msk tapenade, paprika och oliver
  • 1 msk olivolja
  • 1 msk citronsaft
  • 1/2 påse ruccola
  • 1 bit halloumiost
  • salt och svartpeppar

Hacka paprikan och tomaterna, blanda med matvetet. Rör ner tapenaden, olivolja, citronsaft och krydda. Tvätta ruccolan och fördela på två tallrikar, lägg på matvetesalladen. Hetta upp en stekpanna, häll på lite olivolja och stek halloumiskivor gyllene. Lägg osten på salladen och servera.

-english-

It’s been really bad with posts in the last week, I know! Too much school work and too little inspiration, hope it will pass soon. This was today’s lunch, healthy and good. Now I’m sipping chocolate milk and going to watch a movie, Argo, while it’s snowing outside, I’m so glad I don’t have to go out today!

Salad with Wheatberries and Halloumi – 2 servings

  • Boiled wheatberries for 4 persons, cooled
  • 1 red peppers
  • 2 tomatoes
  • 3 tablespoons tapenade, peppers and olives
  • 1 tbsp olive oil
  • 1 tbsp lemon juice
  • 1 bunch of ruccola
  • 1 piece of halloumi cheese
  • salt and black pepper

Chop the peppers and tomatoes, mix with the wheatberries. Stir in the tapenade, olive oil, lemon juice and seasoning. Wash the rocket salad and spread on two plates, add the wheatberry mix. Heat a frying pan, pour in a little olive oil and fry the halloumi slices golden. Add the cheese on the salad and serve.


Äppelsallad med Matvete & Kallrökt Skinka – Apple salad with Wheatberry & Smoked Ham


24012013-IMG_0297namnlöst24012013-IMG_0292namnlöst24012013-IMG_0290namnlöstDetta är en väldigt god och fräsch sallad som du kan fixa ihop på under en halvtimme. Ta lite sallad, matvete, ett äpple, någon skinka och det är klart. Äpplet ger god sötma som bryter fint mot skinkas sälta, och det hela rundas av med den friska keson. Ät den med MYCKET KESO! Keso och svartpeppar, det blir så saftigt och gott. Matvetet får en god nötig ton när man steker den, det blir perfekt ihop. Det nya inslaget i vårbuffén kanske? :)

Äppelsallad med Matvete & Kallrökt Skinka

  • 2 dl kokt, kallnat matvete
  • 30g rucola (en halv påse)
  • 1 äpple
  • 1 stor schalottenlök
  • 5 skivor kallrökt skinka
  • 1/2 dl naturell keso
  • några hyvlingar parmesanost
  • olivolja
  • salt & svartpeppar

Skölj ruccolan och låt den rinna av. Tvätta äpplet och skär det i skivor. Skiva även schalottenlöken. Hetta upp en stekpanna med olivolja, lägg i löken och fräs tills den blivit mjuk på medelärme. Tillsätt då äpplet och höj värmen. Låt äpplet steka en stund och blanda sedan i matvetet. Var noga med att röra om så att inget bränns vid, låt matvetet bli varmt smaka sedan av med salt och peppar. Lägg upp ruccolan på ett fat, toppa med matvetet och dekorera med skinkan, keso och parmesanosten. Några drag med pepparkvarnen och salladen är klar att servera.

 -English-

This is a tasty and filling salad that you can make in less than half an hour. Take some salad, wheatberries, an apple, some ham, and it’s done. The apple gives good sweetness that breaks nicely against the ham’s saltiness, and the dish is rounded off with fresh cottage cheese. Eat it with A LOT of cottage chese! Cottage chese and freshly ground pepper, perfect with the nutty tatse of the fried wheatberries. It both tastes and looks beautiful. The new dish in your spring buffet perhaps? :)

Apple salad with Wheatberry & Smoked Ham

  • 4 cups cooked, cooled wheat berries
  • 30g rocket leaves
  • 1 apple
  • 1 large shallot
  • 5 slices smoked ham
  • 1 cup plain cottage cheese
  • some gratings of parmesan
  • olive oil
  • salt & black pepper

Wash the rocket salad and let it drain. Wash the apple and cut it into slices. Also slice the shallot. Heat a frying pan with olive oil, add the onion and fry until it becomes soft on medium heat. Add the apple and raise the heat. Let the apples cook for a while and then mix in the wheatberries. Be sure to stir so nothing burns at let the wheatberries get hot and then taste with salt and pepper. Add the rocket leaves on a platter, put the wheatberrymix on top annd decorate with ham, cottage cheese and Parmesan cheese. Put on some fresh pepper and the salad is ready to serve.


Kikärtssallad med Portabella, Fetaost & Färsk Timjan

IMG_9310

Idag har mannen och jag varit hos mormor och gjort kycklingleverpastej och maltesisk korv till julbordet. Det har verkligen varit en jättebra dag som nu snart ska avslutas med bion Hobbit i 3D! Kycklingleverpastej åt jag förra julen på Malta, och blev helt frälst. Tyvärr så har jag lovat att detta hemliga familjerecept inte ska bloggas… men det är inte långt ifrån ett vanligt recept på kycklingleverpastej så jag rekommenderar er verkligen att testa, kycklinglevern har en mild smak som blir ljuvlig med grädde och kryddor. Receptet på traditionell Maltesisk korv kommer imorgon :)

Här är receptet på en matig sallad för er som tröttnat lite på julmaten eller som helt enkelt inte vill tjuvstarta ;)

IMG_9309

Kärtssallad med Portabella, Fetaost & Färsk Timjan

3 dl kikärtor (nykokta eller konserverade)
1 liten rödlök
1 påse babyspenat
2 tomater
2 portabellasvampar eller 5 champinjoner
150g fetaost
3 + 2 msk olivolja
1,5 msk balsamvinäger
1/2 kruka färsk timjan
salt & svartpeppar

Skiva löken tunnt och blanda den med kikärtorna tillsammans med olivolja, balsamvinäger, salt och svartpeppar (ärtorna kan marineras i denna blandning i några timmar för extra smak). Skär svampen i skivor och stek på hög värme i olivolja. Hacka fetaosten, tomaterna och timjan. Blanda ihop allt med babyspenaten och servera med ett gott bröd.


Följ

Få meddelanden om nya inlägg via e-post.

Gör sällskap med 121 andra följare

Skapa en webbplats med WordPress.com