– Visual Tastes –

Starters & Appetizers

Ceasarsallad med Bacon och Gräslök- Ceasar Salad with Bacon and Chives

ceasarsallad

Underbar ceasarsallad med den bästa av dressingar. Detta är en fräsch men ändå mycket mättande sallad med god saftig kyckling, krispiga krutonger och salladsblad i en krämig och salt dressing. Enkel att laga då kycklingen sköter sig själv i ugnen och dressingen bara är att mixa ihop. Passar som både förrätt, då till 6 personer, eller om god vardagsrätt. Receptet som jag utgått ifrån hittade jag på Allt om Mat.

Ceasarsallad

Till 4 portioner

  • 4 st kycklingfiléer
  • 2 msk balsamvinäger
  • 2 msk citron, pressad
  • 2 msk olivolja
  • 1 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
Blanda balsamvinäger, citron, olivolja, salt och peppar. Lägg kycklingen i marinaden i en platspåsen och låt den ligga i kryddorna i minst 30 minuter. Bryn sedan kycklingen i rapsolja och stek den klar i ugnen, 200 grader i ca 20 min. Låt kycklingen vila och skär den sedan i skivor.

Krutonger

  • 4 st vitt lantbrödags, skivor, gärna dagsgammalt
  • 3 msk olivolja
  • 1 st vitlöksklyfta
Skär brödet i små fyrkanter eller stek dem hela. Hetta upp en stekpanna med olivolja i , lägg ner krutongerna och låt dem bli gyllenbruna på båda sidor. Pressa i vitlök mot slutet.

Sallad

  • 2-3 krukor romansallad, (400-500 g)
Tvätta salladen och strimla den.

Ceasardressing

  • 2 st sardellfiléer
  • 1 tsk fransk senap
  • 1 st äggula
  • 0,5 vitlöksklyfta
  • 1 tsk worcestersås
  • 2 tsk vitvinsvinäger
  • 1 msk citron, pressad
  • 1 dl olivolja
  • 1 dl parmesanost, (35 g) fint riven
  • 1 msk mjölk
  • 1 msk hackad gräslök
  • 2 krm salt
  • 2 krm svartpeppar

Häll upp alla ingredienser i en bunke, utom parmesanosten. Mixa med en stavmixer och blanda sedan i parmesanosten. Smaka av med ev. mer salt, peppar eller worcestersås. Blanda salladen med dressingen, vända ner krutongerna. Lägg upp salladen i tallrikar och lägg en hel skivad kycklingfilé ovanpå. Garnera med hyvlad parmesan och gräslök.

-english-

Wonderful ceasar salad with the best of dressings. This is a fresh yet very hearty salad with a good juicy chicken, crispy croutons and lettuce in a creamy and salty dressing. Easy to cook the chicken takes care of itself in the oven and dressing just to mix together. Suitable as an appetizer, then to 6 people, or good living right. The recipe that I assumed I found on All About Food.

Caesar Salad with Bacon and Chives

For 4 servings

  • 4 pieces chicken fillets
  • 2 tablespoons balsamic vinegar
  • 2 tablespoons lemon, squeezed
  • 2 tbsp olive oil
  • 1 teaspoon salt
  • 1 pinch ground black pepper

Mix balsamic vinegar, lemon, olive oil, salt and pepper. Place the chicken in the marinade in a plastic bag and leave it in the spices for at least 30 minutes. Fry the chicken in rapeseed oil until golden and then cook it in the oven, 200 degrees for about 20 minutes. Let the chicken rest and then cut the slices.

Croutons

  • 4 pcs white lantbrödags, discs, like day old
  • 3 tbsp olive oil
  • 1 pc clove garlic

Cut the bread into small squares or fry them whole. Heat a frying pan with olive oil, put down croutons and let them become golden brown on both sides. Squeeze the garlic towards the end.

Salad

  • 2-3 pots romaine lettuce, (400-500 g)

Wash the lettuce and shred it.

Caesar Dressing

  • 2 pcs sardellfiléer
  • 1 teaspoon french mustard, dijon
  • 1  egg yolk
  • 0.5 garlic clove
  • 1 tsp worcestersås
  • 2 teaspoons white wine vinegar
  • 1 tablespoon lemon, squeezed
  • 1 dl olive oil
  • 1 dl Parmesan cheese (35 g) finely grated
  • 1 tablespoon milk
  • 1 tablespoon chopped chives
  • 2 pinches of salt
  • 2 pinches of black pepper

Pour all ingredients in a bowl, except Parmesan cheese. Blend with a stick blender and then mix in the Parmesan cheese. Season with ev. more salt, pepper or worcestersås. Mix the salad with the dressing, turning down krutongerna. Add the lettuce into plates and add a whole sliced ​​chicken on top. Garnish with parmesan and chives.


Biffmackor – Beef Sandwiches

biff mackaOm du har kött över efter en middag med t ex Ryggbiff med Bea så är det bästa du kan göra med resterna en rejäl biffmacka! Jag har alltid velat göra en och nu i helgen blev det äntligen tillfälle. Jag gjorde en basilika dressing till och la köttskivorna på tomat och avokado, det blev precis lika gott som det ser ut ;)

Biffmackor – 2 st

  • skivat, kallt nöt kött, ex ryggbiff
  • 4 salladsblad
  • 1 tomat i skivor
  • 1 avokado i skivor
  • 2 brödskivor
  • 1 dl creme fraiche
  • 2 msk majonäs
  • 1 tsk dijon senap
  • 1/2 tsk sambal oelek
  • 1 näve basilikablad
  • salt och svartpeppar

Mixa ihop creme fraiche, majonäs, basilika, sambal och dijon med en stavmixer. Smaka av med salt, svartpeppar och ev. mer dijon senap. Lägg upp bröden, bre på ett lager dressig. Lägg på salladsblad, tomatskivor, avokado, köttskivor och avsluta med dressing.

-english-

If you have meat over after a dinner with eg Sirloin steak with Bea, the best thing you can do with the leftovers is a hearty steak sandwich! I’ve always wanted to do one, and this weekend it was finally time. I made a basil dressing and lay the meat slices ontop of tomatoes and avocadoes, it was just as good as it looks ;)

Beef Sandwiches – 2 pcs

  • sliced ​​cold beef, as sirloin steak
  • 4 lettuce leaves
  • 1 tomato, sliced
  • 1 avocado, sliced
  • 2 slices of bread
  • 1 dl creme fraiche
  • 2 tablespoons mayonnaise
  • 1 teaspoon Dijon mustard
  • 1/2 teaspoon sambal oelek
  • 1 handful basil leaves
  • salt and black pepper

Mix creme fraiche, mayonnaise, basil, sambal and Dijon with a hand blender. Season with salt, black pepper and more dijon mustard if needed. Take out the bread, spread a layer of dressing on the slices. Add the lettuce leaves, tomato slices, avocado, meat slices and finish with dressing.


Ugnsbakad Brieost med Valnötter & Honung – Baked Brie with Walnuts and Honey

namnlöst-10 namnlöst-12Har ni haft en trevlig helg? Vad har ni gjort? Vad har ni ätit? :)
– Förresten, om någon av er fina matälskare vill ha ett recept på något speciellt eller mer av någon sorts mat så vore det jättekul att höra! Bara skriv så ska jag göra vad jag kan :)

Jag har haft en ganska full helg, mest klädshopping (äntligen!) och biltvätt (dessa j*kla fåglar!). Jag hade planerat att laga god helgmat åt min familj, men det mesta av matlagningen gick faktiskt ganska dåligt. Jag vet inte vad som hände, men inget, varken råvaror eller köksmaskiner ville samarbeta :( Det kan vara så att mammas kök är lite bittert på mig för att jag inte är där och lagar mat så ofta längre – och därför motarbetar mig. Det kan också vara så att jag var lite trött och ofokuserad, och jag gav kanske inte tillräckligt med kärlek till maten ;)

EN liten förrätt blev trots allt väldigt god! Varm, mjuk, brieost med honung som karameliserat valnötterna och gojibären – är precis lika gott som det låter! Ät med dina favoritkex och gärna lite frukt, t ex skivat päron.

Ugnsbakad Brieost med Valnötter & Honung

  • 1 hel, rund brieost
  • 70g grovhackade valnötter
  • 1/2 dl flytande honung
  • 2 msk gojibär (kan uteslutas eller bytas ut mot några andra bär)

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda valnötter och bär med honung. Lägg bireosten på ett ugnssäkert fat, gör små snitt som tre sträck över hela osten. Lägg nötblandningen ovanpå osten. Grädda i 7-8 min i ugnen, servera med kex.

-english-

Have you had a nice weekend? What have you done? What have you been eating? :)
– By the way, if any of you food lovers want a recipe for something special or more of any kind of food, it would be great to hear! Just write and I’ll do what I can :)

I’ve had a pretty full weekend, mostly clothes shopping (finally!) and car washing (it’s the freaking birds fault!). I had planned to cook nice weekend food for my family, but most of the cooking actually went pretty bad. I don’t know what happened, but nothing, neither the ingredients or the kitchen things would cooperate :( It may be that my mother’s kitchen is a bit bitter with me because I’m not there cooking as often anymore – and therefore it works against me. It can also be that I was a bit tired and unfocused, and perhaps I didn’t give the food enough love ;)

This small appetizer was, after all, very good! Warm, soft, brie cheese with honey that caramelized the walnuts and the goji berries – it’s just as good as it sounds! Eat this with your favorite crackers and if you want, a little fruit, such as sliced ​​pears.

Baked Brie with Walnuts & Honey

  • 1 full, round Brie
  • 70g walnuts, coarse chopped
  • 1/2 dl liquid honey
  • 2 tbsp wolfberries (can be excluded or replaced with some other berries)

Preheat oven to 200 degrees. Mix walnuts and berries with honey. Put the brie in an ovenproof dish, makes small incisions as three stretches across the cheese. Add the nutmix on top of the cheese. Bake for 7-8 minutes in the oven, serve with crackers.


Ananas & Ost tilltugg med Rosmarin – Pineapple & Cheese appetizers with Rosemary

Ananas & Ost tilltugg med RosmarinAnanas & Ost tilltugg med Rosmarin

 

Varför tilltugg en måndag?

Ibland när jag bjuder vänner eller familj på en större middag så hinner jag knappt njuta något själv av maten. Fokuset på att allting ska bli perfekt är för stort för att jag ska ta mig tid att njuta av detaljerna som jag så noga planerat och förberett.  Det är sällan jag blir helt nöjd, och oftast så kommer jag mer ihåg det som gick fel än allt som gick bra. Känner någon igen sig? För detta är till dig, till oss. Detta goda tilltugg som kan göras på vad som är över efter helgens ostbricka och som du kan njuta av en helt ambitionslös, vanlig, måndagskväll.

Ananas & Ost tilltugg med Rosmarin

  • Valfria kex
  • Lufttorkad skinka
  • Stark krämig ost, t ex, starkare brieost, gorgonzola el liknande
  • Färsk ananas el. konserverad
  • Finhackad färsk rosmarin + olivlja + lite balsamvinäger + salt och peppar
  • ev. pynta med körsbärstomater

-English-

Why appetizers on a Monday?

Sometimes when I invite friends or family on a larger dinner I barely have time to enjoy any of the food myself. My focus on everything to be perfect is too consuming, so I don’t have time to enjoy any of the details I so carefully planned and prepared. It’s seldom I get completely happy with the dinner, and usually I will remember more of what went wrong than of what went well. Do someone recognize themselves? Because this is for you, for us. This tasty snack that can be made on whatever is left after this weekend’s cheese platter – and that you can enjoy completely without ambition, a common Monday night.

Pineapple & Cheese appetizers with Rosemary

  • optional biscuits
  • Air-dried ham
  • Strong creamy cheese, for example, stronger brie, gorgonzola or similar
  • Fresh pineapple or canned
  • Finely chopped fresh rosemary + olivlja +a little balsamic vinegar + salt and pepper
  • Decorate with cherry tomatoes

Bakad Sötpotatis med Fetaost & Limecréme – Baked Sweet Potato with Feta and Lime dip

 

Bakad Sötpotatis med Fetaostcreme och Oliver-20-2Bakad Sötpotatis med Fetaostcreme och Oliver (2)Bakad Sötpotatis med Fetaostcreme och Oliver (3)

Sött möter salt.

Sötpotatisen blir mjuk och krämig när man bakar den hel, inga goda smaker försvinner ut på plåten. Samma sak händer med löken, den blir mjuk och söt. Den salta och syrliga dippen är ett perfekt tillbehör, några skivor salami och några oliver och du har en full tallrik. Detta är perfekta smårätter som kan kompletteras med kött, ost, andra ugnsbakade grönsaker osv. Tillsammans blir det en riktigt trevlig tapas!

Bakad Sötpotatis med Fetaost och Limecréme

  • 2 sötpotatis
  • 1 gul lök
  • 1 dl oliver
  • 1 dl créme fraice, naturell eller smaksatt med örter
  • 50g fetaost
  • saft och skal ifrån 1 lime
  • svarteppar
  • flingsalt
  • ev. några skivor salami eller skinka

Tvätta sötpotatisen och lägg dem på en plåt. Ta bort det yttersta skalet på löken, och lägg den sedan på plåten. Baka i 180 grader i 30-45 min tills potatisen är helt mjuka. Smula fetaosten och blanda med créme fraichen, smaksätt med limesaft och svartpeppar. Låt sötpotatisen  svalna en stund när de är klara, och skär sedan ett kryss i dem och tryck ihop dem så att de öppnar sig. Dela även löken och riv limeskalet över sötpotatisen och löken. Servera med såsen och oliver.

-English-

Sweet meets salty.

Sweet potato becomes soft and creamy when you bake it whole, no flavors disappear on the plate. The same thing happens with the onion, it becomes soft and sweet. The salty and sour dip is the perfect accessory, a few slices of salami and some olives and you have a full plate. This is perfect snacks which can be supplemented with meat, cheese, other baked vegetables, etc.. Together, it’s a really nice tapas!

Baked Sweet Potatoes with Feta and Limedip

  • 2 sweet potatoes
  • 1 onion
  • 1 dl olives
  • 1 dl cream fraice, plain or flavored with herbs
  • 50g feta
  • juice and zest from 1 lime
  • pepper
  • seasalt flakes
  • ev. a few slices of salami or ham

Wash the sweet potato and place them on an uventray. Remove the outer skin of the onion, and then add it to the uventray. Bake at 180 ° for 30-45 minutes or until the potatoes are completely soft. Crumble the feta cheese and mix with crème fraiche, season with lime juice and black pepper. Let the sweet potato cool down when they are finished, and then cut a cross in them and press them together so that they open up. Cut the onion in half and grate the limezest over the sweet potatos and onion. Serve with the dip and olives.


Följ

Få meddelanden om nya inlägg via e-post.

Gör sällskap med 121 andra följare

Skapa en webbplats med WordPress.com