– Visual Tastes –

Cookies

Mandelkakor med Apelsin & Choklad – Almond Cookies with Orange & Chocolate

namnlöst (42 av 42)kakor

Dessa underbara mandelkakor är gjorda med ett figolli recept, jag har bara tillsatt apelsin i fyllningen. Figolli är som ni kanske minns en maltesisk påskkaka, som ofta görs i form av olika figurer och med dekoration på. Å de är så goda att jag bara var tvungen att göra dem igen! Fast det inte är påsk ;) Så jag testade en enklare form och med apelsinsmak, eftersom jag älskar apelsin och choklad. Oj oj oj vad gott det blev! Verkligen värt att testa :)

Mandelkakor med Apelsin & Choklad – 24 st

  • 800g mjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 230g strösocker
  • 340g smör
  • 3 ägg
  • rivet skal från 1 citron
  • 1 tsk vaniljsocker
  • en nypa salt
  • 100g mörk choklad

Vispa ägg och socker pösigt, tillsätt citronskal ochvaniljsocker. Smält smöret och vispa ner det i äggblandningen. Blanda mjöl och bakpulver och sikta ner mjölet lite i taget. Låt degen vila i 30 min i kylen. Dela degen i två delar och kavla ut en del till ca 0,5 cm tjocklek. Skär ut cirklar med t ex ett glas, lägg cirkeln på en plåt med bakplåtspapper, bred på fyllningen och lägg en cirkel ovanpå. Baka dem i ugnen på 170 grader i 20 min. Låt svalna, och pensla sedan på smält choklad.

Fyllning

  • 170g mandelmjöl
  • 200g florsocker
  • rivet skal från 2 apelsiner
  • saft från 1 apelsin
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 ägg

Lägg alla ingredienser i en skål och blanda till en jämn smet.

-english-

These wonderful almond cakes are made with a Figolli recipe, I just added some orange in the filling. Figolli is as you may recall a Maltese Easter cake, which often takes various shapes and are full of decorations. And they are so good that I just had to make them again! Even though it is not Easter ;) So I tested a simpler shape and with some orange flavor, because I love orange and chocolate. The result was lovely! Really worth a try :)

Almond Cookies with Orange & Chocolate – 24 pcs

  • 800g flour
  • 1 teaspoon baking powder
  • 230g castor sugar
  • 340g butter
  • 3 eggs
  • grated zest of 1 lemon
  • 1 teaspoon vanilla
  • a pinch of salt
  • 100g dark chocolate

Beat eggs and sugar until fluffy, add the lemon zest and vanilla sugar. Melt the butter and whisk it into the egg mixture. Mix flour and baking powder and sift in the flour a little at a time. Let the dough rest for 30 minutes in the fridge. Divide the dough in half and roll out one part to about 0.5 cm thickness. Cut out circles with eg a glass, put the circle on a baking sheet with baking paper, spread with filling and put a circle on top. Bake them in the oven at 170 degrees for 20 minutes. Let cool, and then brush on the melted chocolate.

Filling

  • 170g ground almonds
  • 200g icing sugar
  • grated zest of 2 oranges
  • juice from 1 orange
  • 1 teaspoon vanilla
  • 1 egg

Place all ingredients in a bowl and mix until smooth.


Wienerstänger med Vildhallonsylt & Aprikosmarmelad

Ibland får jag ett sådant sug efter småkakor som man alltid fick hemma hos mor- och farföräldrarna. När jag får chansen ska jag köpa mig några riktigt fina kakburkar att förvara dem i, platsburkar ger ju inte alls samma känsla. Å visst är det svårare att baka småkakor än man kan tro? De ska inte flyta ut för mycket i ugnen, men de ska inte innehålla för mycket mjöl. De ska hålla ihop och bli krispiga men inte för smuliga och torra, och de ska se likadana ut på ett ungefär. Ja dessa perfekta kakbufféer som jag växt upp med kräver mycket mer respekt än jag tidigare gett dem, vilket kunnande de bevisar!! Nästa gång jag är hos mormor ska jag minsann fråga henne efter hennes bästa recept… Dessa wienerstänger som jag gjorde häromdagen är redan slut och de med aprikosmarmelad var faktiskt de mest omtyckta.

  • 125g smör
  • 0,75 dl socker
  • 1 ägg
  • 3,5 dl vetemjöl
  • 0,5 tsk bakpulver
  • ca 0,75 dl valfri sylt eller marmelad
  • 1 dl florsocker
  • 0,75 msk vatten

Låt smöret bli rumsvarmt. Rör ihop socker och smör, gärna med en elvisp. Tillsätt ägget och bakpulvret och vispa ner det i smeten, tillsätt mjölet och vispa till en jämn deg. Låt degen nu stå i kylen 30-60 min. Dela sedan degen i tre bitar och rulla ut de tre delarna till smala rullar, lika långa som bakplåten. Tryck ut en fördjupning mitt i rullarna och fyll dem med sylt. Grädda längderna i ca 15 min i 175 grader. Låt längderna sedan svalna medan du rör ihop glasyren. Blanda ihop florsocker och vatten och bre över sylten. Låt glasyren stelna i ca 10 min och skär sedan de fortfarande lite varma kakorna i sneda bitar. Låt kakorna sedan kallna helt på plåten.


Snart så ska det bakas sötmandelkaka här hemma! Men när jag skulle titta på mitt recept, så upptäckte jag att en ”how to” förklaring saknades! Hur slarvigt av mig var det på en skala? Därför så tänker jag att min förbättring av inlägget nu måste visas lite så här kommer detta fantastiska recept igen, Mazariner, eller om man istället vill säga, Sötmandelkaka.

Gabriella's MAT

Att göra egna mazariner blir så mycket saftigare och godare än färdigköpta. Vill man göra en snabbare variant än dessa små skapelser så kan man istället trycka ut mördegen i en vanlig pajform och hälla på fyllningen. Tycker du om sötmandel, och vem gör inte det?, så kommer detta bli en favorit!

Till 14 mazariner eller 1 stor kaka

  • En sats Mördeg

Fyllning

  • 150 g mald sötmandel (finns att köpa färdig mald)
  • 3 malda bittermandlar
  • 1 1/2 dl socker
  • 100 g smält smör
  • 2 msk vetemjöl
  • 0,5 tsk bakpulver
  • 3 ägg

Glasyr

  • 2 dl florsocker
  • citronsaft från 1 citron

Jag använde en muffinsplåt i silikon, men en vanlig muffinsplåt fungerar också. Det som är så bra med alla dessa nya bakgrejer i silikon tycker jag är deras mjuka och böjbara material. Inga muffinsformar i papper eller andra endast engångsanvändbara hjälpmedel behövs. Är ens färdiga bakverk lite svåra att få ur…

View original post 156 fler ord


Havrekakor med fikon

Enkla, vanliga småkakor tycker jag har blivit lite bortglömda på sistone. Självklart är det fantastisk med stora vackra tårtor och efterrätter så komplicerade och rika på smak att man bara tappar hakan. Men de små goda kakorna i burken på hyllan då? De tycker jag vi ska fylla på med nu, enkla vanliga havrekakor ska det bli. Dock med en liten tvist, jag hackade i några torkade fikon bara för att testa… och det blev en succé! Grundreceptet på havrekakorna kommer ifrån Söta Saker, den fantastiska bakbloggen.

Ca 30 kakor

  • 200g rumsvarmt smör
  • 2 dl socker
  • 2 dl mjöl
  • 6 dl havregryn
  • 1 tsk hjortronsalt eller bikarbonat
  • 250g fint hackade torkade fikon

Rör ihop smör och socker, blanda i hjortronsalt och fikon. Rör ner mjöl och havregryn. Forma till små bollar och lägg på bakplåt, platta ut bollarna något med fingrarna. Grädda i ca 10 min i 200 grader.


Vallmofrökaka

När jag har varit utomlands så har jag flera månger ätit bakelser eller kakor med vallmofrö, dock har jag aldrig ätit något liknande i Sverige. Alltså är detta att använda vallmofrö i söta bakverk någonting nytt för mig och jag tycker det är så kul att upptäcka nya lyckade kombinationer. Häromdagen hittade jag ett recept på en vallmofrökaka som såg så god ut att jag bara var tvungen att testa den. Det är hälften vetemjöl och hälften vallmofrö, och kakan blir så saftig och riktigt god, detta måste ni testa! Receptet hittade jag på på bloggen Mushitza, som verkar vara en väldigt trevlig blogg med massor av gott.

Vallmofrökaka

  • 100g vetemjöl
  • 100g vallmofrö
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 krm salt
  • rivet skal från 1 lime eller 1/2 citron
  • 95g socker
  • 70g rumsvarmt smör
  • 150g gräddfil
  • 1 ägg

Blanda mjöl, vallmofrö, bakpulver och salt. Vispa smör och socker poröst, rör i gräddfil och limeskal tills du får en jämn smet. Vispa i ägget och vänd ner mjölblandningen. Använd en ugnssäkerform, rund som min eller en avlång brödform, klä i smör och mjöl och häll sedan ner smeten. Grädda i 180 grader i ca 20-30 min. Det ska inte fastna något på potatisstickan, som test. Låt svalna och servera.


Följ

Få meddelanden om nya inlägg via e-post.

Gör sällskap med 121 andra följare

Skapa en webbplats med WordPress.com