Chokladsås – Chocolate sauce
Snabbt, enkelt och syndigt gott. Den här chokladsåsen har en seg, godisliknande konsistens och en djup chokladsmak. Perfekt till glass, marängsviss eller andra deserter.
Chokladsås
- 50g smör
- 2 dl grädde
- 1 dl mörk sirap
- 1 dl strösocker
- 2 msk siktad kakao
- 1 nypa salt
Lägg ner smör, grädde, sirap, strösocker i en kastrull. Låt såsen koka ihop på hög värme i ca 3-4 min. Ta bort den från värmen när blandningen blivit lite tjockare och mörkgul. Såsen kommer bli tjockare är den svalnar. Sikta ner kakaon och vispa ner den i såsen, smaka av med salt.
-english-
Fast, easy and sinfully good. This chocolate sauce has a sticky, candy like texture and a deep chocolate taste. Perfect with ice cream and other desserts.
Chocolate Sauce
- 50g butter
- 2 dl cream
- 1 dl dark syrup
- 1 dl granulated sugar
- 2 tablespoons sifted cocoa
- 1 pinch of salt
Add the butter, cream, syrup, powdered sugar in a saucepan. Let the sauce cook on high heat for about 3-4 minutes. Remove it from the heat when the mixture has become dark yellow. The sauce will thicken later when it cools. Sift in the cocoa and whisk it into the sauce, add some salt to taste.
Knäckig Äppelpaj med Kanel
Nu ska julen snart dansas ut och ersättas med längtan efter vårblommor och sol! Fast jag får nog längta ett bra tag till… Här i Kalmar har all snön töat bort och igår bröt solen genom molnen. Vi gav oss ut på cykeltur för att njuta av vädret, och cyklade söder ut på Kalmarsundsleden. Vid Dunö fick vi lämna cyklarna och gå, för stigen ledde in på åkrar och ekhagar. Det var såå vackert och vi ångrade att vi lämnat kamerorna hemma. På fredag säger de att vi ska ha sol så då tänker vi ta oss dit igen för att fota vilt! ;) Än några dagar har jag ledigt innan studierna börjar igen, så jag vill verkligen njuta av dem.
Häromdagen fick vi äpplen av mormor som blev till dessa söta skapelser. De går snabbt att baka eftersom degen slängs ihop i en gryta och bara smulas över äpplena, eller vilka bär / frukter du har hemma. Smöret och muscovadosockret nästan karameliseras i ugnen och gör pajdegen knäckigt god. Bara baka och njut :)
Äppelkaka med Kanel
Till 1 stor eller 4 små formar
- 3 dl vetemjöl
- 1,5 dl ljust muscovadosocker
- 1 tsk bakpulver
- 150g smör
- 6 äpplen, skalade och skivade
- 1-2 msk mald kanel
- ev. florsocker till garnering
- servera gärna med vaniljglass
Sätt ugnen på 200 grader. Äpplena ska skivas ca 3 mm tjocka och blandas med kanelen. Du kan variera kanelens mängd efter egen smak. Äpplena fördelas därefter i en stor eller fyra små formar. Smält smöret och blanda sedan ner mjöl, socker och bakpulver i grytan. Blanda degen väl och fördela den sedan över pajerna. Grädde i nedre delen av ugnen i 20-30 min, tills pajen/pajerna fått fin färg. Servera ljummen med en generös skopa vaniljglass.
Idéer till Nyårsmenyn
Nu var julhelgen över för 2012, hoppas alla har haft en god, mysig, lugn och njutbar jul! Jag och mannen firade hos min familj och inte förrens idag har vi en heldag hemma igen. Vi har verkligen haft det bra – mys framför spisen, fotat mammas alla tomtar, kikat på rådjuren utanför fönstret, ätit massor med julgodis, ätit massor med julmat, gosat med husdjuren, ätit lite till – ja mycket lugnt och mysigt :) Festligheterna är ju dock inte riktigt slut för 2012, och som vanligt är maten höjdpunkten för firandet för mig. Det är nu hög tid att bestämma menyn inför nyårsmiddagen, och för er som inte riktigt har bestämt er så tänkte jag komma med lite idéer.
Jag vill göra en fyra rätters meny: med skaldjur, pasta, en god köttbit och en lyxig efterrätt. Här är länkar till recept som ser väldigt goda ut, men glöm inte att skaldjur är bäst MCS-märkta :)
Förrätter:
- Grillad Avokado med Syrliga Räkor av Leila Lindholm
- Marinerade Musslor av m.ade b.y m.ary
- Kräftsoppa från Remsans Bistro
- Carpaccio på Laxfilé från AlltOmMat
Andrarätter:
- Morotssoppa med Chévremousse och Prosciuttochips av m.ade b.y m.ary
- Tomatpaj med Chévre och Karameliserad Lök av m.ade b.y m.ary
- Färsk Ravioli med Skinka av Leila Lindholm
- Ravioli med Valnötter & Pinjenötter av Leila Lindholm
Huvudrätter:
- Biff Welington av Tina Nordström eller Per Morberg
- Timjanstekt oxfilé med jordärtskocksgratäng, citrongrönsaker och varmrökt rödvinssky från AlltOmMat
- Chili och Vitlökskryddad Lammstek från Remsans Bistro
Efterrätter:
- Chokladsufflé och hemmagjord Glass av Charlotte Jenkinson
- Mintchokladtårta av Bara En Kaka Till…
- Vanilj- och Vinkokta Päron med Vaniljsemifreddo av m.ade b.y m.ary
Jag tänkte använda min nya pastamaskin som fina bror gav mig i julklapp och göra egen ravioli, håll tummarna med mig för att det ska bli lyckat!
Lycka till med maten och Gott Nytt År!