– Visual Tastes –

Wheatberry, Bulgur & Quinoa

Matvetesallad med Halloumi – Salad with Wheatberries and Halloumi

matvete salladDet har varit riktigt dåligt med inlägg den senaste veckan, jag vet! För mycket skolarbete och för dålig med inspiration, vi får hoppas det går över snabbt :) Detta var dagens lunch, nyttig och god. Nu sippar jag chokladmjölk och ska kolla på en film, Argo, medans snön yr är utanför, så glad att jag inte är tvungen att ta mig ut idag!

Matvetesallad med Halloumi – 2 portioner

  • Kokat matvete till 4 personer, svalnat
  • 1 snackpaprika
  • 2 tomater
  • 3 msk tapenade, paprika och oliver
  • 1 msk olivolja
  • 1 msk citronsaft
  • 1/2 påse ruccola
  • 1 bit halloumiost
  • salt och svartpeppar

Hacka paprikan och tomaterna, blanda med matvetet. Rör ner tapenaden, olivolja, citronsaft och krydda. Tvätta ruccolan och fördela på två tallrikar, lägg på matvetesalladen. Hetta upp en stekpanna, häll på lite olivolja och stek halloumiskivor gyllene. Lägg osten på salladen och servera.

-english-

It’s been really bad with posts in the last week, I know! Too much school work and too little inspiration, hope it will pass soon. This was today’s lunch, healthy and good. Now I’m sipping chocolate milk and going to watch a movie, Argo, while it’s snowing outside, I’m so glad I don’t have to go out today!

Salad with Wheatberries and Halloumi – 2 servings

  • Boiled wheatberries for 4 persons, cooled
  • 1 red peppers
  • 2 tomatoes
  • 3 tablespoons tapenade, peppers and olives
  • 1 tbsp olive oil
  • 1 tbsp lemon juice
  • 1 bunch of ruccola
  • 1 piece of halloumi cheese
  • salt and black pepper

Chop the peppers and tomatoes, mix with the wheatberries. Stir in the tapenade, olive oil, lemon juice and seasoning. Wash the rocket salad and spread on two plates, add the wheatberry mix. Heat a frying pan, pour in a little olive oil and fry the halloumi slices golden. Add the cheese on the salad and serve.


Äppelsallad med Matvete & Kallrökt Skinka – Apple salad with Wheatberry & Smoked Ham


24012013-IMG_0297namnlöst24012013-IMG_0292namnlöst24012013-IMG_0290namnlöstDetta är en väldigt god och fräsch sallad som du kan fixa ihop på under en halvtimme. Ta lite sallad, matvete, ett äpple, någon skinka och det är klart. Äpplet ger god sötma som bryter fint mot skinkas sälta, och det hela rundas av med den friska keson. Ät den med MYCKET KESO! Keso och svartpeppar, det blir så saftigt och gott. Matvetet får en god nötig ton när man steker den, det blir perfekt ihop. Det nya inslaget i vårbuffén kanske? :)

Äppelsallad med Matvete & Kallrökt Skinka

  • 2 dl kokt, kallnat matvete
  • 30g rucola (en halv påse)
  • 1 äpple
  • 1 stor schalottenlök
  • 5 skivor kallrökt skinka
  • 1/2 dl naturell keso
  • några hyvlingar parmesanost
  • olivolja
  • salt & svartpeppar

Skölj ruccolan och låt den rinna av. Tvätta äpplet och skär det i skivor. Skiva även schalottenlöken. Hetta upp en stekpanna med olivolja, lägg i löken och fräs tills den blivit mjuk på medelärme. Tillsätt då äpplet och höj värmen. Låt äpplet steka en stund och blanda sedan i matvetet. Var noga med att röra om så att inget bränns vid, låt matvetet bli varmt smaka sedan av med salt och peppar. Lägg upp ruccolan på ett fat, toppa med matvetet och dekorera med skinkan, keso och parmesanosten. Några drag med pepparkvarnen och salladen är klar att servera.

 -English-

This is a tasty and filling salad that you can make in less than half an hour. Take some salad, wheatberries, an apple, some ham, and it’s done. The apple gives good sweetness that breaks nicely against the ham’s saltiness, and the dish is rounded off with fresh cottage cheese. Eat it with A LOT of cottage chese! Cottage chese and freshly ground pepper, perfect with the nutty tatse of the fried wheatberries. It both tastes and looks beautiful. The new dish in your spring buffet perhaps? :)

Apple salad with Wheatberry & Smoked Ham

  • 4 cups cooked, cooled wheat berries
  • 30g rocket leaves
  • 1 apple
  • 1 large shallot
  • 5 slices smoked ham
  • 1 cup plain cottage cheese
  • some gratings of parmesan
  • olive oil
  • salt & black pepper

Wash the rocket salad and let it drain. Wash the apple and cut it into slices. Also slice the shallot. Heat a frying pan with olive oil, add the onion and fry until it becomes soft on medium heat. Add the apple and raise the heat. Let the apples cook for a while and then mix in the wheatberries. Be sure to stir so nothing burns at let the wheatberries get hot and then taste with salt and pepper. Add the rocket leaves on a platter, put the wheatberrymix on top annd decorate with ham, cottage cheese and Parmesan cheese. Put on some fresh pepper and the salad is ready to serve.


Snitzel med Matvete och Svampsås

Idag har jag avklarat och fått godkänt på den första uppgiften på de kommande tre studieåren! Känns kul att vara igång och jag ser fram emot att lära känna mina klasskamrater bättre, kanske hittar jag någon som är lika galen i mat som jag!? Man kan ju hoppas ;) Om en vecka så har vi vår första tenta, det blir verkligen något att fira om den går bra. Å just det, idag har jag skrivit kontrakt för att hyra en lägenhet i Kalmar :D Jag ser verkligen fram emot att inreda den och få ha allt precis som jag önskar … och har råd ;) Till dagens middag då, matvete är verkligen jättegott, så kul att variera sig lite. Å denna svampsåsen måste ni testa, enkel och blev sååå god!

Till 4 personer

  • fläskinnanlår
  • 2ägg
  • 1 dl mjöl
  • 2 dl ströbröd
  • salt & vitpeppar

 

  • 3 dl matvete
  • vatten
  • salt & svartpeppar

 

  • 10 champinjoner
  • 2 msk mjöl
  • 1 msk smör
  • 1 dl vitt vin
  • 2 dl grädde
  • 2 dl vatten
  • 1 tsk rosmarin
  • 1 kalvbuljongtärning

Koka matvetet efter instruktionerna på paketet, krydda sedan med salt och svartpeppar. Dubbelpanera köttet – vänd köttbitarna först i mjöl, sedan ägg och sist ströbröd. Stek dem i smör på medel/hög värme, de blir snabbt klara! & krydda med salt och vitpeppar. Skiva svampen och hetta upp en stekpanna. Bryn svampen på hög värme och lägg i en klick smör först när den fått färg. Blanda då i mjölet så att det sugs upp av smöret, häll i vinet, grädde och vatten. Låt koka upp, lägg i kryddorna och låt såsen sjuda tills den tjocknat. Servera med en god sallad.


Bulgursallad med Aubergine, Svamp och Yoghurt- & Fetaostdressing

Denna salladen är enkel att slå ihop, vegetarisk och fräsch en sommardag med sin uppfriskande yoghurt- och fetaostdressing. Bulgur tycker jag blir så gott i en sallad full av andra goda grönsaker. Man kan blanda ner bulgur i nästan vilken grönsakssallad som helst så blir det lite matigare. Särskilt tillagade grönsaker och servers ljumna med en dressing. Här blir det uppfriskande med yoghurten, den salta osten och friska limesaften. En riktigt bra kombination! Jag rekommenderar även att servera ett gott bröd till, gärna doppat i olivolja och balsamvinäger…

För 2 personer

  • 100g bulgur
  • 1 liten aubergine ca 20 cm lång
  • 2 salladslökar
  • 4 stora champinjoner
  • 10 körsbärstomater
  • ett knippe persilja
  • 2-3 msk olivolja
  • 1 dl naturell yoghurt tex turkisk yoghurt
  • 50g fetaost
  • saft ifrån 1 lime
  • salt & svartpeppar

Koka bulgurn enligt instruktionerna på paketet. Hacka auberginen till små tärningar och stek på medelvärme i olja. Hacka salladslöken grovt och lägg ner i stekpannan när auberginen är nästan klar. Ta bort ifrån stekpannan när auberginen blivit mjuk, och stek en skivade svampen i smör. När svampen fått färg, blanda bulgur med auberginen och svampen. Dela körsbärstomaterna, hacka persiljan väldigt fint och blanda ner i bulgurn. Smaksätt med salt, svartpeppar och olivolja. Blanda ihop dressingen: Smula sönder fetaosten med en gaffel, bland med yoghurten, smaksätt med limesaft, salt & svartpeppar.

 

 


Maltesisk korv med bulgursallad

Jag vet att det är oförsvarligt länge sedan jag senast la upp ett inlägg. Men jag har inte slutat laga mat eller blogga! Min familj kom ner som en liten svensk invasion på ön och jag som trodde att jag ändå kunde blogga varje kväll fick tänka om… Efter en hel dags sightseeing och guidning är man bevisligen helt slut. Detta bjöd jag iallafall min familj på en av kvällarna. Korven heter verkligen ”Maltesisk korv” och är kryddad med koriander, vitlök och persilja. Man kan köpa både den vanliga varianten och en med mindre salt, rå eller rökt. Korven blir mycket saftig och god, kryddorna är inte för starka och passar utmärkt ihop med fläskköttet. Bulgursalladen rekommenderas verkligen som tillbehör till kött. Jag tycker bulgur är gott som ger mer tuggmotstånd än couscous och kan ju varieras precis med vad man har hemma.

Bulgursallad till 4 personer

  • 250g bulgur
  • 4 tomater
  • 2 späda morötter
  • 2 vårlökar eller salladslökar
  • 250g fetaost
  • några kvistar persilja
  • olivolja
  • salt & svartpeppar

Koka bulgur efter instruktionerna på paketet. Hacka tomaterna, morötterna, löken och fetaosten och blanda med den något svalnade bulgurn. Finhacka persilja och blanda ner, smaka av med några matskedar olivolja, salt och peppar. Stek under tiden korven på medelvärme, gör hål med en gaffel i korvskinnet så att den inte spricker. Går också att tillaga i ugn, se bara till att den inte överlagas och blir torr.

 


Följ

Få meddelanden om nya inlägg via e-post.

Gör sällskap med 121 andra följare

Skapa en webbplats med WordPress.com