– Visual Tastes –

Inlägg taggade “bönsallad

Bönsallad med Pesto – Bean Salad with Pesto

bönsallad med pestobönsalladVilket vårväder det har varit idag! Nu är bilen nytvättad och min bleka vinterhud har fått sin första dos av sol. Grillat har vi också gjort, både i fredags och ikväll. Första grillningarna måste vara de godaste eller hur? Fast när man kan sitta ute så är det ju ännu bättre. Jag måste tipsa om olivoljan Novello som jag precis testat – så god! Nej, nu blir det film –

Trevlig Söndag!

-english-

Which spring weather it has been today! Now the car is washed and my pale winter skin have received it’s first dose of sunshine. This weekend we have bbq, both Friday and tonight. The first bbq must be the tastiest right? But when you can sit outside so it’s even better. I must tell about this olive oil Novello I just tested – so good! No, now it’s movie time –

Nice Sunday!

Bean Salad with Pesto

Mix big white beans with black beans, 4 tbsp pesto, juice from 0,5 lemon, sliced shallots and rocket salad. Cut sherry tomatoes in half and place them on the salad, also top with some crumbled feta cheese, olive oil, salt and black pepper.


Bönsallad med Aubergine och Paprika – Bean Salad with Aubergine and Peppers

Den här bönsalladen är helt fantastisk! Min nya favorit till grillat, fisk, eller som en del i en vegetarisk rätt eller buffé. Enkel att laga och smakerna är så fräscha, den blir krämig, färgglad och är dessutom supernyttig! Bönor är ju fylla med protein och på detta sätt blir de inte tråkiga eller torra, långt därifrån! Vi åt salladen både varm och kall på bröd – det blir en jättebra förrätt eller lättare lunch. Jag är så glad över att jag kom åt detta receptet och testade det, det skapade så många ny idéer. Receptet kommer ifrån The Silver Spoon, min italienska köksbibel. Det var allt, nu ska jag vara ledig i tre dagar! U N D E R B A R T ! Vi ska vill Gozo, ön som tillhör Malta och ligger längst norrut över Maltas topp. Men vi hörs, jag lovar :)

Bönsallad med Aubergine och Paprika

  • 500g cannellini bönor
  • 1 liten aubergine
  • 1 gul paprika
  • 2 tomater
  • 2 vitlöksklyftor
  • persilja
  • citronskal från 1/2 citron
  • olivolja
  • salt & svartpeppar
Häll av och skölj bönorna. Hacka auberginen och paprikan till små små bitar och skär vitlöken i tunna skivor. Hetta upp en stekpanna med rikligt med olivolja och stek vitlöken och grönsakerna på hög värme tills de blivit mjuka och fått lite färg. Ta under tiden fram tomaterna, kärna ur dem och hacka till små bitar. Hacka även persiljan fint och riv skalet ifrån citronen. Tillsätt bönorna och tomaterna till stekpannan, lägg på ett lock och låt tillagas i ca 5 min. Ta bort locket och tillsätt persilja och citronskal, låt fräsa  ca 5 min och smaksätt sedan med salt, svartpeppar och olivolja, sedan är det klart! Kan ätas både varmt och kallt.
-english-

This beansalad is absolutely stunning! My new favorite with meat, fish, or as part of a vegetarian meal or buffet. Easy to cook and the flavors are so fresh, it becomes creamy, colorful and is also super healthy! Bean’s are full of protein and in this way they will not be boring or dry, far from it! We ate the salad hot and cold with bread – it’s a great starter or light lunch. I am so glad that I came across this recipe and tried it, I’m getting so many new ideas from it. It comes from The Silver Spoon, my Italian cooking bible. That’s it, now I’ll be off from work for three days! L O V E L E Y ! We will visit Gozo, the island located north of Malta. But you will hear from me, promise :)

Beansalad with Aubergine and Peppers

  • 500g cannellini beans
  • 1 small eggplant
  • 1 yellow pepper
  • 2 tomatoes
  • 2 cloves of garlic
  • parsley
  • lemon zest from 1/2 lemon
  • olive oil
  • salt & black pepper

Drain and rinse the beans. Chop the eggplant and peppers into small pieces and cut the garlic into thin slices. Heat a pan with plenty of olive oil and fry the garlic and the vegetables over high heat until they become soft and browned slightly. During that, take out the seeds from the tomatoes and chop them. Chop the parsley finely and also grate the zest from the lemon. Add beans and tomatoes to the pan, add a lid and let cook for about 5 minutes. Remove the lid and add the parsley and lemon zest, let fry about 5 minutes and season then with salt, black pepper and olive oil, that’s it! Can be eaten both hot and cold.


Följ

Få meddelanden om nya inlägg via e-post.

Gör sällskap med 121 andra följare

Skapa en webbplats med WordPress.com