– Visual Tastes –

Inlägg taggade “lemon

Pasta med Salsiccia, Paprika & Citron – Pasta with Salsiccia, Peppers & Lemon

salsiccasalsicca basilika

Nu har jag äntligen haft lite tid över för bloggen igen! Hoppas ni inte helt har glömt bort mig. Jag har varit upptagen med studierna (just nu läser vi marknadsrätt, intressant men mycket) och jobb. Jag ska nämligen jobba på Söderport i sommar och även lite nu framöver. Söderport är en restaurang i Kalmar, mitt emot Kalmar slott, som precis har öppnar dörrarna igen efter en total renovering. Nu har stället en andra våning som är jättemysigt inredd och första våningen har blivit mycket elegantare. I sommar ska jag jobba i deras café, har redan gått en espresso-kurs! och lite där det behövs. Så kom och hälsa på :) Här kan ni läsa om deras event.

Hur mycket jag än älskar att laga mat från grunden så finns det inte alltid tid till det. Och så är det nog för de flesta av oss! Därför tänkte jag att en lite snabbare middag var passande en tisdagseftermiddag, men som vanligt har jag inte kompromissat med smakerna. Förra gången jag handlade hittade jag en salsiccia med 78 % kötthalt som var kryddad med vitlök och timjan från ICA.  Det var en mycket god korv som jag tänkte kunde passa bra i en pastasås, så här har ni resultatet.

Pasta med Salsiccia, Paprika & Citron – 2 portioner

  • 0,5 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 240g salsiccia
  • 0,5 röd paprika
  • 0,5 gul paprika
  • skal från 0,5 citron
  • 2 dl matlagningsgrädde
  • 1 dl strimlade soltorkade tomater
  • 2 nävar grovhackad basilika
  • 1 tsk timjan
  • salt & svartpeppar
  • 4 dl fjärilspasta/farfalle

Koka pastan al dente. Finhacka lök och vitlök, hacka paprikan i små bitar och skiva korven. Fräs löken i en stekpanna, tillsätt korven och ge den lite färg. Blanda därefter i paprika, fräs i några minuter och tillsätt sedan resten av ingredienserna. Låt såsen koka ihop, blanda med pastan och smaka av med salt och svartpeppar.

-english-

Now I’ve finally had some time over to blog again! Hope you haven’t completely forgotten me. I have been busy with studies (right now we study Market Law, interesting but a lot), and work. I’ll work in a restaurant called Söderport this summer. Söderport is a restaurant in Kalmar, opposite Kalmar Castle, who has just opened the doors again after a complete renovation. Now they have a second floor that is really nice decorated and the first floor has become much more elegant. This summer I’ll work in their cafe, I have already passed an espresso course! So come and visit :)

As much as I love to cook from scratch, there is not always time for that. And so it is for most of us I guess! Therefore, I thought that a little quicker dinner was becoming a Tuesday afternoon, but I have not compromised with the flavors, never! ;) Last time I was shopping I found a salsiccia with 78% meat content, which was seasoned with garlic and thyme from ICA. It was a very good sausage that I thought could fit well in a pasta sauce, so here’s the result.

Pasta with Salsiccia, Peppers & Lemon – 2 servings

  • 0.5 onion
  • 1 clove of garlic
  • 240g salsiccia
  • 0.5 red pepper
  • 0.5 yellow pepper
  • peel from 0.5 lemon
  • 2 dl cream
  • 1 dl shredded dried tomatoes
  • 2 handfuls of chopped basil
  • 1 teaspoon of thyme
  • salt & black pepper
  • 4 dl farfalle pasta

Cook the pasta al dente. Finely chop the onion and garlic, chop the pepper into small pieces and slice the sausage. Fry the onion in a frying pan, add the sausage and give it some color. Then mix in pepper, cook for a few minutes, then add remaining ingredients. Let the sauce boil, mix with the pasta and season with salt and pepper.


Bönsallad med Aubergine och Paprika – Bean Salad with Aubergine and Peppers

Den här bönsalladen är helt fantastisk! Min nya favorit till grillat, fisk, eller som en del i en vegetarisk rätt eller buffé. Enkel att laga och smakerna är så fräscha, den blir krämig, färgglad och är dessutom supernyttig! Bönor är ju fylla med protein och på detta sätt blir de inte tråkiga eller torra, långt därifrån! Vi åt salladen både varm och kall på bröd – det blir en jättebra förrätt eller lättare lunch. Jag är så glad över att jag kom åt detta receptet och testade det, det skapade så många ny idéer. Receptet kommer ifrån The Silver Spoon, min italienska köksbibel. Det var allt, nu ska jag vara ledig i tre dagar! U N D E R B A R T ! Vi ska vill Gozo, ön som tillhör Malta och ligger längst norrut över Maltas topp. Men vi hörs, jag lovar :)

Bönsallad med Aubergine och Paprika

  • 500g cannellini bönor
  • 1 liten aubergine
  • 1 gul paprika
  • 2 tomater
  • 2 vitlöksklyftor
  • persilja
  • citronskal från 1/2 citron
  • olivolja
  • salt & svartpeppar
Häll av och skölj bönorna. Hacka auberginen och paprikan till små små bitar och skär vitlöken i tunna skivor. Hetta upp en stekpanna med rikligt med olivolja och stek vitlöken och grönsakerna på hög värme tills de blivit mjuka och fått lite färg. Ta under tiden fram tomaterna, kärna ur dem och hacka till små bitar. Hacka även persiljan fint och riv skalet ifrån citronen. Tillsätt bönorna och tomaterna till stekpannan, lägg på ett lock och låt tillagas i ca 5 min. Ta bort locket och tillsätt persilja och citronskal, låt fräsa  ca 5 min och smaksätt sedan med salt, svartpeppar och olivolja, sedan är det klart! Kan ätas både varmt och kallt.
-english-

This beansalad is absolutely stunning! My new favorite with meat, fish, or as part of a vegetarian meal or buffet. Easy to cook and the flavors are so fresh, it becomes creamy, colorful and is also super healthy! Bean’s are full of protein and in this way they will not be boring or dry, far from it! We ate the salad hot and cold with bread – it’s a great starter or light lunch. I am so glad that I came across this recipe and tried it, I’m getting so many new ideas from it. It comes from The Silver Spoon, my Italian cooking bible. That’s it, now I’ll be off from work for three days! L O V E L E Y ! We will visit Gozo, the island located north of Malta. But you will hear from me, promise :)

Beansalad with Aubergine and Peppers

  • 500g cannellini beans
  • 1 small eggplant
  • 1 yellow pepper
  • 2 tomatoes
  • 2 cloves of garlic
  • parsley
  • lemon zest from 1/2 lemon
  • olive oil
  • salt & black pepper

Drain and rinse the beans. Chop the eggplant and peppers into small pieces and cut the garlic into thin slices. Heat a pan with plenty of olive oil and fry the garlic and the vegetables over high heat until they become soft and browned slightly. During that, take out the seeds from the tomatoes and chop them. Chop the parsley finely and also grate the zest from the lemon. Add beans and tomatoes to the pan, add a lid and let cook for about 5 minutes. Remove the lid and add the parsley and lemon zest, let fry about 5 minutes and season then with salt, black pepper and olive oil, that’s it! Can be eaten both hot and cold.


Följ

Få meddelanden om nya inlägg via e-post.

Gör sällskap med 121 andra följare

Skapa en webbplats med WordPress.com