– Visual Tastes –

Inlägg taggade “orange

Mandelkakor med Apelsin & Choklad – Almond Cookies with Orange & Chocolate

namnlöst (42 av 42)kakor

Dessa underbara mandelkakor är gjorda med ett figolli recept, jag har bara tillsatt apelsin i fyllningen. Figolli är som ni kanske minns en maltesisk påskkaka, som ofta görs i form av olika figurer och med dekoration på. Å de är så goda att jag bara var tvungen att göra dem igen! Fast det inte är påsk ;) Så jag testade en enklare form och med apelsinsmak, eftersom jag älskar apelsin och choklad. Oj oj oj vad gott det blev! Verkligen värt att testa :)

Mandelkakor med Apelsin & Choklad – 24 st

  • 800g mjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 230g strösocker
  • 340g smör
  • 3 ägg
  • rivet skal från 1 citron
  • 1 tsk vaniljsocker
  • en nypa salt
  • 100g mörk choklad

Vispa ägg och socker pösigt, tillsätt citronskal ochvaniljsocker. Smält smöret och vispa ner det i äggblandningen. Blanda mjöl och bakpulver och sikta ner mjölet lite i taget. Låt degen vila i 30 min i kylen. Dela degen i två delar och kavla ut en del till ca 0,5 cm tjocklek. Skär ut cirklar med t ex ett glas, lägg cirkeln på en plåt med bakplåtspapper, bred på fyllningen och lägg en cirkel ovanpå. Baka dem i ugnen på 170 grader i 20 min. Låt svalna, och pensla sedan på smält choklad.

Fyllning

  • 170g mandelmjöl
  • 200g florsocker
  • rivet skal från 2 apelsiner
  • saft från 1 apelsin
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 ägg

Lägg alla ingredienser i en skål och blanda till en jämn smet.

-english-

These wonderful almond cakes are made with a Figolli recipe, I just added some orange in the filling. Figolli is as you may recall a Maltese Easter cake, which often takes various shapes and are full of decorations. And they are so good that I just had to make them again! Even though it is not Easter ;) So I tested a simpler shape and with some orange flavor, because I love orange and chocolate. The result was lovely! Really worth a try :)

Almond Cookies with Orange & Chocolate – 24 pcs

  • 800g flour
  • 1 teaspoon baking powder
  • 230g castor sugar
  • 340g butter
  • 3 eggs
  • grated zest of 1 lemon
  • 1 teaspoon vanilla
  • a pinch of salt
  • 100g dark chocolate

Beat eggs and sugar until fluffy, add the lemon zest and vanilla sugar. Melt the butter and whisk it into the egg mixture. Mix flour and baking powder and sift in the flour a little at a time. Let the dough rest for 30 minutes in the fridge. Divide the dough in half and roll out one part to about 0.5 cm thickness. Cut out circles with eg a glass, put the circle on a baking sheet with baking paper, spread with filling and put a circle on top. Bake them in the oven at 170 degrees for 20 minutes. Let cool, and then brush on the melted chocolate.

Filling

  • 170g ground almonds
  • 200g icing sugar
  • grated zest of 2 oranges
  • juice from 1 orange
  • 1 teaspoon vanilla
  • 1 egg

Place all ingredients in a bowl and mix until smooth.


Lax med Apelsin- & Cannellinirisotto – Salmon with Orange- & Cannellinirisotto

Lax med Apelsin & CannellinirisottolaxLax med Apelsin & Cannellinirisotto (2)

Jag älskar lax utan krusiduller, bara stek den med salt och peppar i het panna och servera med chévre – perfekt! På det sättet får du fram laxens egna goda smak, och en krispig utsidan och en saftig insida blir tillsammans med smakrik ost oslagbart. Bönrisotton med dill och apelsin är smakrik och mild, för att inte stjäla uppmärksamhet från laxen, och äpplena ger en fin sötma som bryter mot getostens sälta. Trevlig tisdagskväll allihop!

Lax med Apelsin & Cannellinirisotto

Till 2 personer

  • 150g torkade cannellinibönor
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 äpplen
  • 2 dl vitt vin
  • 1 dl grädde
  • 2 tsk tomatpuré
  • finrivet skal ifrån 1/2 apelsin
  • saft ifrån 1/4 apelsin
  • sklafritt frutkött från resten av apelsinen
  • 2 msk färsk eller frusen hackad dill
  • 2 laxfiléer
  • en liten bit smulad getost
  • rapsolja til stekning
  • salt
  • vitpeppar
  • cayennepeppar

Låt bönorna stå blötlagda i 8-24 timmar. Koka dem sedan i saltat vatten tills de är mjuka, ca 20 min. Finhacka lök och fräs i lite olja tills löken är genomskinlig. Skala och hacka äpplena i små bitar och blanda ner det i löken. Låt fräsa en stund och blanda sedan i bönor, tomatpuré, apelsinskal och vin. Låt bönrisotton sjuda en stund och tillsätt sedan grädden.  Låt de hela koka ihop medans du steker laxfiléerna, jag saltade, pepprade och stekte dem sedan på hög värme i rikligt med olja. Då får filéerna en krispig utsida samtidigt som fisken förblir saftig. Skala apelsinens fruktkött ifrån alla slags skal och hacka bitarna grovt. Smaka av risotton med fruktkött, dill, salt, vitpeppar, apelsinsaft och lite cayennepeppar. Lägg upp några skedar risotto på var tallrik, lägg laxen ovanpå och strö sedan över smulad getost. Servera med ett gott vitt vin.

Bon Appetit!

-english-

I love salmon with no frills, just fry it with salt and pepper in a hot pan and serve with chévre – perfect! This way you get out the beautiful tastes of the salmon, and a crispy outside and a juicy inside gets unbeatable along with tasty cheese. The beanrisotto with dill and orange is both flavorful and mild, not to steal the attension from the salmon, and the apples adds a nice sweetness that matches the saltiness of the chévre. Have a nice Tuesday evening everyone!

Salmon with Orange- & Cannellinirisotto

For 2 persons

  • 150g dried cannellinibönor
  • 1 onion
  • 2 cloves of garlic
  • 2 apples
  • 2 dl white wine
  • 1 dl cream
  • 2 tsp tomato puree
  • finely grated peel from 1/2 orange
  • juice from 1/4 orange
  • fruit pulp from the rest of the orange
  • 2 tablespoons fresh or frozen chopped dill
  • 2 salmon fillets
  • a little crumbled goat cheese
  • rapeseed oil for frying
  • salt
  • white pepper
  • cayenne pepper

Let the beans soak for 8-24 hours. Boil them in salted water until tender, about 20 minutes. Finely chop the onion and fry in a little oil until the onions are translucent. Peel and chop the apples into small pieces and mix it into the onion. Fry for a while and then mix in the beans, tomato paste, orange zest and wine. Let the beanrisotto simmer for a while and then add the cream. Let the risotto simmer while you cook the salmon fillets, I salted, peppered and fried them on high heat in plenty of oil. Then the fillets a crispy exterior while the fish stays juicy. Peel the orange pulp from all kinds of skinns and chop into coarsely pieces. Give the beanrisotto a final taste with pulp, dill, salt, white pepper, orange juice and a little cayenne pepper. Serve some spoons of beanrisotto on each plate, place the salmon on top and then sprinkle with crumbled goat cheese. Serve with a tasty white wine.

Bon Appetit!


Följ

Få meddelanden om nya inlägg via e-post.

Gör sällskap med 121 andra följare

Skapa en webbplats med WordPress.com